LêLê nhà hàng

2009-07-02│23:52:17
Ja vad är LêLê nhà hàng kan man ju undra... Jo, det är en vietnamesisk restaurang i Köpenhamn som jag bara måste tipsa om. Jag och Christian gick dit första kvällen och åt vår bröllopsdagsmiddag där (en dag för tidigt). Riktigt, riktigt gott och en superfräsch restaurang!!! Det märktes att det var ett trendigt och poppis ställe med en skön stämning. Innan vi fick bord satt vi i baren och tog varsin urgod mojito. Bartendern var en svensk kille i 25-30-årsåldern och vi snicksnackade lite och han gav oss sina tips från menyn. Till förrätt valde vi friterade tigerräkor med basilika och chilisås. Till varmrätt åt jag Salach thit bo - dvs. en kryddig sallad med oxkött och  massa fräscha wokade grönsaker (mmmm så nice!!!) och Christian åt Chao tom/Nem nuong banh hoi - dvs. ett spett med en sufflé gjord på tigerräkor pressat runt ett sockerrör och ett spett med kryddigt fläskkött lindat runt citrongräs, allt serverat till vermicellinudlar. Till efterrätt åt vi varsin crême brûlee på passionfrukt serverad med mangosorbet och till det vietnamesiskt iskaffe. Sååååå gott!!! Rekommenderar restaurangen varmt - om ni har vägarna förbi Köpenhamn!!! Glömde att fotografera för- och varmrätten... Vilken miss...


[ LêLê:s logga lånad härifrån ]
Kategori: Recept/Mat │ Kommentarer 1

Kafé Vaniljs vrålsmarriga paj

2009-05-13│16:34:33
Idag ska jag och Jenny, en av mina bästa vänner, gå och fika på Kafé Vanilj. Vi har inte fikat sen vi fick våra små pojkar i somras, så det ska bli supermysigt!!! Och - jag ska smaska den underbara bärpajen som man kan köpa på kaféet!! Här kommer receptet på pajen. Håll tillgodo! Vi har bakat den massa gånger hemma och den är verkligen lättbakad. För att inte tala om lättäten... Vi brukar köra vanlig Marsán snabb vaniljsås till, men vill man lyxa till det kan man ju alltid laga vaniljsåsen enligt receptet nedan. Mums!




Recept från Hotel Vaniljs hemsida
Kategori: Recept/Mat │ Kommentarer 2

Favorit i repris

2009-04-01│17:29:35
Kom på en god, syrlig drink som jag och Christian drack några gånger sommaren innan jag blev gravid. Sedan dess har den fallit i glömska, men i sommar ska jag nog blanda till ett par stycken.


Syrlig fruktdrink

Vodka
Is
3/4 lime - pressa i saften och sen i med frukten
En skvätt JO äpplejuicekoncentrat
Fyll upp med hälften grappo och hälften ginger ale.

Mmmmm va' gott!!
Kategori: Recept/Mat │ Kommentarer 3

Dagens rätt från Bloggfamiljen

2009-04-01│15:05:37
Dagens rätt från Bloggfamiljen låter smarrig och ska definivt provlagas nån dag!!


Färsbiff med oliver, aubergine och getoströra serverat med klyftpotatis


1 aubergine

1 msk olivolja

½ citron, pressad

1 knippe dill, grovhackad

200 gr getost i tärningar

4 port klyftpotatis

600 gr blandfärs

1 ägg

½ dl mjölk + 2 msk skorpmjöl

2 msk tapenade


Dela auberginen på längden, snitta köttet lite med en kniv, pensla med lite olivolja och baka den i ugn på 220 grader i ca 20 min. låt svalna och gröp därefter ur köttet, blanda ner citronen, dillen och getosten, smaka av med salt och peppar.


Tillaga klyftpotatisen enligt anvisning eller gör din egen.


Blanda färsen med ägget, mjölk och skorpmjölsblandning, tapenade och smaka av med salt och peppar. Forma till biffar och stek på svag värme i lite matfett.


Servera biffarna med auberginesalladen och potatisen. En god tomat och rucola sallad passar bra till.

Kategori: Recept/Mat │ Kommentarer 1

Phad Thai

2009-03-29│21:18:26
Idag har vi haft en fixardag och orkade inte laga middag. Så vi tog en promenad i den underbara vårsolen till thairestaurangen i området. På vägen dit tog vi en sväng om lekplatsen också, så Edwin fick gunga lite. Kul som vanligt! Väl framme på thairestaurangen beställde vi varsin Phad Thai - en grymt god thairätt som på den här restaurangen tillagas med kyckling, jordnötter, purjolök, vitkål, pressad lime, nudlar m.m. Vet inte riktigt allt som är i men supergott är det i alla fall. Nästa gång vi är sugna på thaimat så ska jag nog ge mig på att göra denna rätt på egen hand - med hjälp av Santa Maria... Det finns nämligen en färdig Phad Thaisås som man kan köpa och det ska jag göra!! 

 
Phad Thai  är en vanlig och populär klassisk thailändsk maträtt. Phad Thai recepten kan skilja sig lite åt beroende på tycke och smak. Phad Thai görs vanligen med kyckling, fläskkött, oxkött eller räkor.



P H A D   T H A I       4 portioner

1 paket Rice Noodles
400 g kycklingfilé, strimlad
200 g vitkål, strimlad
3 msk matolja
2 st ägg, lättvispade
1 dl jordnötter, krossade
2 påsar Phad Thai wok sauce

Koka risnudlarna enligt anvisning och skölj i kallt vatten så de inte klibbar. Woka/stek kycklingen  och vitkålen i oljan. När kycklingen fått färg tillsätter du det vispade ägget under sakta omrörning. Tillsätt risnudlarna samt jordnötterna i stekpannan. Rör i Phad Thai Wok Sauce och låt allt bli varmt. Servera genast. Garnera gärna med 1/2 kruka Santa Maria färsk Koriander, grovhackad.


[Bild & recept från Santa Maria]

Kategori: Recept/Mat │ Kommentarer 3

Våffeldagen

2009-03-25│16:40:08
Idag blir det våfflor, recept á la Arla!


Frasiga våfflor
F R A S I G A   V Å F F L O R       8-10 st

3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
2 1/2 dl vatten
100 g smält smör

Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt mjölken. Vispa till en jämn smet. Tillsätt vattnet och det avsvalnande smöret. Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite smör före första laggen. Grädda våfflorna och servera med sylt och vispad grädde.

[Recept & bild från Arla]
Kategori: Recept/Mat │ Kommentarer 1

Räkpaj med curry

2009-03-16│20:40:53
Här kommer receptet på räkpajen vi gjorde i fredags. Den var verkligen grymt god!!

Kategori: Recept/Mat │ Kommentarer 1

Kokostoppar

2009-03-06│23:25:37
Med tanke på att jag nu skulle undvika socker och fett tyckte jag att det var läge att baka lite kokostoppar idag... NOT!! Men - det gjorde jag i alla fall och det var himla gottis!!!

K O K O S T O P P A R        15-30 st
50 g smör
2 medelstora ägg
1 dl strösocker
200 g kokosflingor
rivet skal av 1 lime eller 1/2 citron


Sätt ugnen på 175°. Smält smöret. Rör ihop ägg och socker i en skål. Tillsätt kokosflingor, limeskal och smör och rör ihop till en smet. Låt stå i 10 min. Klicka ut smeten med hjälp av två skedar och forma till 15 stora eller 30 små toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 15 min för stora toppar och ca 10 min för små toppar. Tips! Låt kakorna kallna. Doppa sedan den övre eller nedre delen av kakan i smält choklad. Ställ dem att stelna på bakplåtspapper.

[recept från Arla, men bilden är faktiskt tagen själv denna gången]
Kategori: Recept/Mat │ Kommentarer 5

Italiensk kycklingpasta

2009-03-03│19:26:08

Idag står det här på bordet! Har aldrig lagat rätten förr. Spännande! Nu är maten klar och vi ska precis sätta oss och äta!

__________________________________________________

Italiensk kycklingpasta

I T A L I E N S K   K Y C K L I N G P A S T A    4 port

250 g fryst bladspenat el 150 g färsk
2-3 kycklingfiléer, ca 400 g
2 vitlöksklyftor
6-8 marinerade soltorkade
tomater, ca 50 g
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 1/2 dl Kelda mellangrädde


Koka pastan. Tina den frysta spenaten och krama ur vattnet. Skär kycklingen i små bitar. Skala och hacka vitlöken. Grovstrimla tomater och spenat. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Rör i vitlök, tomater, spenat och grädde. Låt det koka ihop några minuter. Servera såsen med pastan.



[recept samt bild hämtade ifrån Arla]

Kategori: Recept/Mat │ Kommentarer 0

Recept efterlyses!

2009-01-23│08:56:59
Någon som har har nån idé om vad man kan hitta på med fläskfilé? Sitter du på nåt smarrigt recept får du mer än gärna dela med dig!! Länka, maila eller skriv in hela receptet i kommentaren - spelar ingen roll! Tips mottages tacksamt!

Ha en härlig fredag! Själv är man ledig! Lovely! 


En av mina favoriter - Salamifylld fläskfilé från Arlas hemsida, där jag även har hämtat bilden. Jag har gjort den så många gånger nu bara... Är sugen på nåt nytt.




Kategori: Recept/Mat │ Kommentarer 3

Avokado- och kräftstjärtstorn

2009-01-03│21:34:03
Denna suveräna förrätt gjorde min svägerska på Nyårafton. Den är verkligen hur god som helst. Enjoy! By the way... Nu har Christian kommit hem från jobbet så nu släcker jag ner datorn. Kors i taket. Jag ska bara.... lägga in det här receptet... Och jag var ju givetvis tvungen att göra en layout till receptet... kunde ju inte bara skriva in texten rätt upp o ner... Nä det går inte för sig.

Kategori: Recept/Mat │ Kommentarer 1

Nyårsmat

2008-12-30│10:03:14
Nyårsafton ska vi fira tillsammans med Christians föräldrar samt hans bror med familj. Vi har fått den stora äran att göra efterrätten, en mangosurpris plus att vi även har tänkt att fixa lite nattamat, en cheddarostpaj med lite tillbehör.
Mangosurpris  
M A N G O S U R P R I S     8 port

1 pkt fryst mango, 250 g
2 äggulor
1 dl florsocker
4 dl Arla Köket vispgrädde
10 cookies, ca 100 g (kakor, typ Maryland)

Hallonsalsa:
4 passionsfrukter
400 g frysta hallon
2 msk flytande honung

Halvtina mangon. Mixa den med äggulor och florsocker. Vispa grädden. Rör ner mangomoset i grädden. Smula i kakorna. Klicka smeten i 8 stora muffinsformar av papper. Frys i minst 3 tim. Dela passionsfrukten och ta ur fruktköttet. Blanda det med hallon och honung. Låt stå minst 1 tim. Hit kan man förbereda. Ta bort muffinsformarna från glassen och lägg upp den på assietter. Låt glassen stå ca 15 min. Servera med hallonsalsan.

Tips! Sätt tomteblossen snett utåt, så att det inte faller ner skräp på glassen.

Cheddarpaj med vintersallad

C H E D D A R P A J     12 bitar

50 g smör
2 dl vetemjöl
1 ägg
1/2 msk kallt vatten
1/2 krm salt

Fyllning:
2 ägg
1 1/2 dl Arla mjölk
1/2 tsk salt och 1/2 krm peppar
175 g riven Kvibille cheddar


Arbeta ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt ägg, vatten och salt. Arbeta snabbt ihop en deg. Tryck ut degen i 4 portionspajformar, ca 10 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajskalen vila i kyl ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen ca 10 min. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Fördela osten i formarna och häll på äggstanningen. Grädda i mitten av ugnen 20-25 min. Låt pajerna svalna något.


-----------------------------------------------------
[Recept samt bilder hämtade ifrån Arla]

Kategori: Recept/Mat │ Kommentarer 0

Idag börjar julstöket

2008-12-18│12:25:28
Förutom att jag har handlat julklappar, vilka i år inte har varit så många, har mitt julstök hittills varit väldigt lugnt. Men idag ska vi iväg o storhandla all maten och därefter tar det fart. Det ska pyntas hemma, byta gardiner, steka köttbullar, eventuellt göra nubbesallad m.m., m.m., m.m............... Men det är lugnt - det är ju nästan en hel vecka kvar!!

 Julköttbullar med kryddpeppar













Julköttbullar med kryddpeppar              40 st

400 g köttfärs
3/4 dl ströbröd
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk riven gul lök
1 ägg
1 tsk salt
1 krm malen kryddpeppar
smör till stekning

Blanda ströbröd med grädde. Låt det svälla 5-10 min. Blanda färsen med lök, ägg, salt och kryddpeppar. Tillsätt ströbrödsblandningen och rör tills färsen är smidig och väl blandad. Fukta händerna med kallt vatten och forma till jämna köttbullar. Stek dem några i taget, i smör. Skaka pannan så att de blir jämnt brynta. Sänk värmen när köttbullarna börjat få färg och stek tills de blir genomstekta, 5-10 min.

[Recept: Arla] 

Kategori: Recept/Mat │ Kommentarer 0

Biscotti

2008-12-06│00:10:03

Detta recept ska definitivt testas nån dag!!! Hinner dock inte inför kalaset imorn tyvärr...


S A F F R A N S B I S C O T T I         cirka 50 st

Saffransbiscotti
 
150 g sötmandel
75 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
3 ägg
1 kuvert/1/2 g saffran
7 dl (420 g) vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker 

Sätt ugnen på 200˚C. Hacka mandel grovt. Rör smör, socker och saffran poröst med elvispens vispar. Tillsätt ägg, ett i taget under tiden du vispar. Blanda samman vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och mandel och rör ner det i smeten. Vispa på lägsta hastighet tills allt är blandat, inte längre. Tag upp degen på mjölad köksbänk och rulla den till två längder som är lika långa som plåten. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Baka längderna i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Ta ut plåten. Sänk värmen till 120˚C. Låt längderna svalna lite och skär dem sedan i långa, sneda bitar. Lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt och torka dem i ugnen i ca 30 minuter eller tills de är torra.


Tips!
Biscotti kan smaksättas på många olika sätt.

Med choklad

Byt ut saffran mot 2 msk kakao som du först blandar med mjölet. Rör ner 100 g finhackad mörk choklad i smeten samtidigt med den hackade mandeln.


Nötbiscotti

Byt ut mandlarna mot lika mycket nötter. Använd gärna olika sorter t ex valnötter eller pistagenötter. Hasselnötter som du först rostar i het stekpanna är väl värt att pröva.


Julkryddad biscotti
Rör ner 1 tsk ingefära, 2 tsk kanel och 1 tsk nejlikor istället för saffran.

Bild & recept: Arla

Kategori: Recept/Mat │ Kommentarer 1

Lax med pesto

2008-11-17│19:20:11
Blev ett annat laxrecept till middag än vad jag hade tänkt mig. Testade ett nytt recept som min kollega tipsade om för länge sen som jag glömt bort; Arlas lax med pesto. Vi hade alla ingredienser hemma så jag slog till och testade! Och mmmmmm va gott det blev!!


Lax med pesto


LAX MED PESTO   4 port

600 g benfri laxfilé (alternativt 4-pack laxfilé)
4 msk pesto
1 krm salt
1 krm vitpeppar
100 g rivost


Sätt ugnen på 225°C. Skär laxfilén i 4 bitar. Fördela laxbitarna i en smord form. Bred ett lager pesto på varje laxbit. Salta och peppra. Strö över osten. Stek laxen mitt i ugnen cirka 15 minuter tills den är genomstekt och fått fin färg. Servera gärna med kokt färskpotatis och en härlig sallad.


Bild & recept från Arla

Kategori: Recept/Mat │ Kommentarer 0

Kladdkakans Dag!

2008-11-07│11:54:43
Det finns en dag för allt. Värnlösa barns dag. Kanelbullens dag. Mobilfria dagen. Fettisdagen då man svullar semlor. Och idag - jo, då är det Kladdkakans dag. Detta är ju ett av mina favoritbakverk så dagen måste ju givetvis firas!! Jag har med anledning av detta bakat ett gäng kakor som Christian tog med sig till jobbet och ska bjussa på tillsammans med grädde och jordgubbssås. Hoppas den hårt arbetande sjukvårdspersonalen ska bli glada över lite fredagsmys på jobbet!

Fler dagar att fira hittar du på GP:s hemsida.


Bild Arla
Kategori: Recept/Mat │ Kommentarer 1

Recept på fisksoppa

2008-10-31│10:16:27

Lisas* fisksoppa                        4 portioner


400 g torsk

2 burkar krossade tomater

5 dl crème fraiche - jag brukar använda lättfraiche

Bongs hummerfond - viktigt att det är just Bong!

färsk dill

salt

peppar

chili- eller paprikapulver

olivolja

2 normalstora vitlöksklyftor


Fräs pressad vitlök i olja i en stor kastrull eller gryta. Häll i tomatkross. Rör runt. Värm upp. Häll i crème fraiche. Rör runt. Värm upp. Smaksätt med hummerfond, salt, peppar samt chili- eller tomatpulver. Dela fisken i lagom stora bitar och lägg i soppan. Låt stå o puttra tills fisken är färdig (alternativt koka upp fisken för sig och lägg sedan i soppan). Klipp över färsk dill och rör runt.


Servera gärna vitlöksbaguetter och citronvatten till.


Smaklig måltid!



* Har faktiskt fått receptet av en kock i Kungsbacka, så egentligen är det inte "min" fisksoppa...
Kategori: Recept/Mat │ Kommentarer 1

Salamifylld fläskfilé

2008-10-30│16:05:15
Idag blir det en supergod rätt som jag har lagat vid flertalet gånger. Lite lyx mitt i veckan - aldrig fel!

SALAMIFYLLD FLÄSKFILÉ

Salamifylld fläskfilé


Ingredienser  (4 port)

1 fläskfilé, 500-600 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
50 g salami i tunna skivor
6-7 marinerade soltorkade tomater
2 dl vispgrädde (jag brukar använda matlagningsgrädde och det funkar utmärkt)
2 msk tomatpuré

Sätt ugnen på 225°C. Salta och peppra köttet. Bryn filén i smör i en het stekpanna. Skär djupa skåror i köttet med ca 1 cm mellanrum. Lägg en vikt salamiskiva och en bit tomat i varje skåra. Lägg köttet i en ugnssäker form. Vispa ihop gräde och tomatpuré och häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 20 minuter. Serveras enligt receptet med smörfräst spenat och kokt pasta eller klyftpotatis, men jag brukar ha ris till och det går minst lika bra!

Smaklig måltid!

Recept och bild från Arla 

Kategori: Recept/Mat │ Kommentarer 0

Maränger

2008-10-15│12:57:06
Tänkte ge mig på att baka lite sega, smarriga maränger i veckan om jag hinner. Mmmmm...



Ingredienser

7 st ekologiska äggvitor
5.25 dl strösocker
100 g mörk kvalitetschoklad 70%


Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 50 min
Färdigt på: 70 min


Tips

När det står varmluftsugn i receptet men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen på din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.


Gör så här

  1. Sätt ugnen på 130 grader, varmluft.
  2. Blanda äggvita och strösocker i en rostfri bunke.
  3. Sänk ned bunken i vattenbad och värm marängen till 60-65 grader under konstant vispning, kontrollera temperaturen med hjälp av en stektermometer.
  4. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat, enklast i en bakmaskin. Stanna inte vispen förrän det är färdigt, då finns risk att marängen sjunker ihop!
  5. Smält chokladen och blanda den, endast lite, med marängen.
  6. Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper.
  7. Grädda dem i ugnen i 45-55 minuter, marängerna ska vara sega lite i mitten. 

Bild och recept kommer från Recept.nu

Kategori: Recept/Mat │ Kommentarer 0

Olivbröd på G

2008-09-01│12:03:17
Idag ska det bakas bröd!! Om jag hinner vill säga... Om den lille mannen är snäll och beskedlig i eftermiddag... Ska testbaka ett bröd som vi eventuellt ska bjuda på på dopfesten.

LÄTTA OLIVBRÖDET

Lätta olivbrödet 

5 dl vetemjöl, gärna fullkorn
1 tsk bikarbonat
3/4 tsk salt
1/2 dl vatten
3 dl Arla Köket ekologisk gräddfil
1 msk honung
1 dl svarta urkärnade oliver
2 tsk hackad färsk rosmarin
1/2 tsk flingsalt

Sätt ugnen på 200°. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i vatten, gräddfil och honung. Klicka ner smeten i en smord avlång bakform, ca 1 1/2 liter. Tryck ner oliverna i brödet och strö över rosmarin och flingsalt. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min. Stjälp upp limpan och låt den kallna. Tips! Grädda brödet portionsvis i 12 små smorda lerkrukor. Beräkna då tiden till ca 25 min.

Källa: Arlaköket nr 2 2008
Kategori: Recept/Mat │ Kommentarer 0


Tillbaka till...
Sök
Senast nedskrivet
Kategorier
Arkiv
Sidor jag gillar
RSS 2.0